ISO 22000 tai FSSC 22000, mikä sopii parhaiten yrityksellesi?
ISO 22000 ja FSSC 22000 ovat molemmat kansainvälisiä standardeja, jotka on suunniteltu tarjoamaan elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä (FSMS).
Järjestelmät ovat hyvin samankaltaisia, sillä niillä on keskeinen rooli turvallisten ja laadukkaiden elintarvikkeiden varmistamisessa. On hyvä mainita aluksi, että 80 % FSSC 22000-standardista perustuu ISO 22000 -standardiin.
ISO 22000 on elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä, jota käytetään elintarviketeollisuudessa kaikissa toimitusketjun vaiheissa. Järjestelmä tarjoaa pohjan ISO 9001-järjestelmään perustuvalle johtamisjärjestelmälle. ISO 22000 painottaa enemmän johtamisjärjestelmiä, jotka sisältävät ohjeita ja menettelytapoja. Standardi sisältää myös luettelon edellytysohjelmista (PRS) ja toteutettavista toimenpiteistä, mutta ei määrittele, miten ne tulisi toteuttaa. On myös huomattava, että ISO 22000 -standardia toteutetaan yhdessä toisen ISO-standardin kanssa teknisten vaatimusten tai muiden hyvän valmistustavan (GMP) standardien kanssa GMP-minimivaatimusten noudattamisen varmistamiseksi.
FSSC 22000 -standardi koostuu ISO 22000-standardista ja muista riippumattomista standardeista, kuten asiaankuuluvista teknisistä standardeista ja FSSC:n vaatimista lisävaatimuksista. Ensisijainen standardi FSSC 22000-sertifikaatin saamiseksi on ISO 22000 sekä jokin seuraavista ISO-teknisistä standardeista toimialasta riippuen:
- ISO / TS 22002-1: 2009, elintarvikkeiden tuotanto
- ISO / TS 22002-2: 2013, catering
- ISO / TS 22002-3: 2011, maatalous
- ISO / TS 22002-4: 2013, elintarvikepakkausten valmistus
- ISO / TS 22002-6: 2016, rehun ja rehujen tuotanto
- PAS 221: 2013, vähittäismyynti/supermarketit
- NEN / NTA 8059: 2016, kuljetus ja varastointi (ISO 22002-5).
FSSC 22000:n tulee täyttää asiakkaiden pyynnöstä myös muut lisävaatimukset, kansalliset määräykset ja sitovat määräykset:
- Palvelun hallinta
- Tuotemerkinnät
- Elintarvikkeiden suojelu – uhkien arviointi
- Ruokapetosten vähentäminen
- Logon käyttö
- Allergeenien hallinta (ruokaketjun luokat C, E, FI, G, I ja K)
- Ympäristöseuranta elintarvikeketjun luokat C, I ja K)
- Tuotteen koostumus (ruokaketjuluokka D)
- Kuljetus ja toimitus
Mutta mitä eroa näillä järjestelmillä on ja kuinka ymmärtää, mikä sopii yrityksellesi?
Yksi tärkeimmistä eroista näiden kahden sertifikaatin välillä on se, että FSSC 22000 -järjestelmä, toisin kuin ISO-standardi, on GFSI:n (Global Food Safety Initiative) tunnustama. GFSI:n tunnustus antaa luottamusta siihen, että järjestelmä täyttää korkeimmat globaalit standardit, ja tämä antaa elintarvikeyritykselle enemmän mahdollisuuksia tarjota tuotteitaan kansainvälisesti.
FSSC 22000 -järjestelmässä ISO 22000-standardia käytetään johtamisjärjestelmän vaatimusten täyttämiseen, mutta FSSC 22000 sisältää lisävaatimuksia, kuten yksityiskohtaisemman Pre-Requisite Programin (PRP) tai muita menettelyjä elintarviketehtaan ohjaamiseksi ja valvomiseksi, erityisten FSSC-vaatimuksien täyttämiseksi ja järjestelmän johdonmukaisuuden, eheyden ja hallinnan varmistamiseksi.
Asiakkaat, kumppanit, Euroopan ja maailmanlaajuiset markkinat edellyttävät, että yritys ottaa käyttöön GFSI:n tunnustaman standardin, joten tämän vuoksi FSSC 22000 on etusijalla ISO 22000:een nähden.
Useimmissa tapauksissa FSSC 22000 on seuraava askel niille yrityksille, joilla on jo ISO 22000-sertifikaatti ja jotka suunnittelevat laajentavansa osaamistaan saamalla kansainvälistä tunnustusta elintarviketurvallisuudesta tai jonkin nykyisen tai tulevan yhteistyökumppaninsa edellyttämällä tavalla.
Molemmilla standardeilla on 3 vuoden sertifiontijakso – 1 vuosi – sertifiointiauditointi, vuodet 2 ja 3 seuranta-auditointi, vuosi 4 – uudelleensertifiointi.
Suositus: kun suunnitelet lähitulevaisuudessa yhteistyötä suurimpien elintarvikekauppaketjujen kanssa Suomessa (Kesko, Lidl, SOK yms) tai haluat tarjota tuotteitasi muualla Euroopassa tai ulkomailla – suosittelemme FSSC 22000:n käyttöönottoa yrityksessäsi.
On tärkeää ymmärtää, että nämä molemmat standardit takaavat elintarviketurvallisuuden ja että elintarvikkeiden laatu ei vaarannu millään tavalla.
Ota yhteyttä, jos haluat tietää lisää ISO 22000- tai FSSC 22000 -standardeista ja siitä, mikä järjestelmistä sopii parhaiten juuri sinun yrityksellesi.