Edut elintarviketeollisuudessa työskenteleville -Elintarviketurvallisuuden johtamisjärjestelmä sertifikaatti

Saatavilla on useita erilaisia elintarviketurvallisuussertifiointiohjelmia, joista jokaisella on omat vaatimuksensa. Yleisimmin käytetyt elintarviketurvallisuussertifiointiohjelmat:

• ISO 22000 on kansainvälinen standardi, joka linjaa elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän vaatimukset. Se on suunniteltu auttamaan elintarvikeketjun organisaatioita – mukaan lukien elintarvikkeiden tuotantoon, jalostukseen ja kuljetukseen osallistuvat organisaatiot – tunnistamaan ja hallitsemaan elintarviketurvallisuuteen liittyviä vaaroja varmistaakseen, että niiden tuottamat elintarvikkeet ovat turvallisia kuluttajille. ISO 22000 perustuu riskien arviointiin ja kriittisten valvontapisteiden tunnistamiseen (HACCP = Hazard Analysis and Critical Control Points)
• FSSC 22000 on elintarviketurvallisuusstandardi, joka sisältää vaatimukset organisaatioille koko elintarvikeketjussa elintarviketurvallisuuden johtamisjärjestelmän käyttöönoton ja ylläpidon osalta. Tämä standardi perustuu ISO 22000 -standardin vaatimuksiin. FSSC 22000 -sertifikaatti on GFSI:n (Global Food Safety Initiativen) tunnustama, mikä tarkoittaa, että FSSC 22000-standardin mukaan sertifioidut yritykset voivat todistaa noudattavansa kansainvälisiä elintarviketurvallisuusstandardeja.
• BRCGS (British Retail Consortium Global Standards) on maailmanlaajuinen elintarviketurvallisuuden ja laadun sertifiointiohjelma. BRCGS-ohjelma perustuu kansainvälisesti tunnustettuihin elintarviketurvallisuus- ja laatustandardeihin, jotka kattavat elintarviketuotannon ja toimitusketjun kaikki vaiheet raaka-aineiden hankinnasta lopputuotteen toimitukseen. Ohjelma tarjoaa organisaatioille puitteet hyvien tuotantokäytäntöjen (GMP = Good Manufacturing Practices ), hyvien hygieniakäytäntöjen (GHP = Good Hygiene Practices) ja hyvien laboratoriokäytäntöjen (GLP = Good Laboratory Practices) toteuttamiseen ja ylläpitämiseen.
• IFS (International Featured Standards) on elintarviketurvallisuus- ja laatustandardi, jota käytetään koko elintarviketeollisuudessa. Sen ovat sertifioineet ja ottavat käyttöön jälleenmyyjät, ruokapalveluntarjoajat ja muut organisaatiot arvioidakseen ja sertifioidakseen toimittajiensa elintarviketurvallisuus- ja laatukäytäntöjä. IFS-standardi on jaettu useisiin eri moduuleihin, joista jokainen kattaa tietyn näkökohdan elintarvikkeiden turvallisuudesta ja laadusta. Nämä moduulit sisältävät:
  • IFS Food: IFS-ydinstandardi, joka kattaa kaikki elintarvikkeiden turvallisuuteen ja laatuun liittyvät näkökohdat, mukaan lukien raaka-aineet, tuotanto, pakkaaminen ja kuljetus.
  • IFS Logistics: standardi elintarvikkeiden kuljetukseen ja varastointiin osallistuvien organisaatioiden elintarviketurvallisuuden ja laatukäytäntöjen arvioimiseksi.
  • IFS Broker: standardi elintarvikeketjussa välittäjinä tai välittäjinä toimivien organisaatioiden elintarviketurvallisuus- ja laatukäytäntöjen arvioimiseksi.
  • IFS PACsecure: standardi elintarvikkeiden pakkaamiseen ja merkitsemiseen osallistuvien organisaatioiden elintarviketurvallisuuden ja laatukäytäntöjen arvioimiseksi.

Elintarviketurvallisuussertifioinnin saaminen voi auttaa yrityksiä ja organisaatioita osoittamaan sitoutumisensa elintarvikkeiden turvallisuuteen ja laatuun, ja tietyt asiakkaat tai viranomaisviranomaiset voivat myös vaatia sitä. Elintarviketurvallisuussertifikaatin saamiseksi yritysten ja organisaatioiden tulee ottaa käyttöön asianmukainen laatujärjestelmä yrityksessä. Järjestelmän käyttöönoton jälkeen on suoritettava kolmannen osapuolen sertifiointiyrityksen arvio.

Elintarviketurvallisuussertifioinnin saaminen voi myös tarjota useita etuja yrityksille ja organisaatioille, mukaan lukien:

• elintarvikkeiden turvallisuuden ja laadun parantuminen – elintarviketurvallisuus-sertifiointiohjelman standardeja ja vaatimuksia noudattamalla yritykset ja organisaatiot voivat parantaa elintarviketurvallisuutta ja laatukäytäntöjään, mikä voi auttaa ehkäisemään elintarvikeperäisiä sairauksia ja muita elintarviketurvallisuuteen liittyviä kysymyksiä
• asiakkaiden luottamuksen lisääntyminen: asiakkaat luottavat ja valitsevat todennäköisemmin yrityksiä ja organisaatioita, jotka ovat osoittaneet sitoutumisensa elintarviketurvallisuuteen sertifioinnilla
• parempi maine ja uskottavuus -elintarviketurvallisuussertifiointi voi auttaa yrityksiä ja organisaatioita lisäämään mainettaan ja uskottavuuttaan markkinoilla
• mahdollisuus kasvattaa myyntiä ja tuottoa – osoittamalla sitoutumisensa elintarvikkeiden turvallisuuteen ja laatuun, yritykset ja organisaatiot, joilla on elintarviketurvallisuussertifikaatti, voivat houkutella lisää asiakkaita ja kasvattaa myyntiään ja tulojaan.

Elintarvikkeiden turvallisuus- ja laatusertifiointi on tärkeä näkökohta elintarvikkeita käsitteleville ja valmistaville yrityksille ja organisaatioille. Elintarviketurvallisuussertifikaatin hankkimalla yritykset ja organisaatiot voivat osoittaa sitoutumisensa elintarvikkeiden turvallisuuteen ja laatuun kaikissa vaiheissa, ja ne voivat myös saavuttaa useita etuja, kuten vahvistuneet elintarviketurvallisuuskäytännöt, lisääntynyt asiakkaiden luottamuksen sekä mahdollisuus kasvaneisiin myyntiin ja tuloihin.

Ole hyvä ja ota yhteyttä BM Certificationiin, jos olet kiinnostunut ottamaan käyttöön elintarviketurvallisuussertifioinnin yrityksessäsi.

BM Certification on laatinut artikkelin ISO 22000 ja FSSC 22000 vertailusta, ole hyvä ja lue se täältä: https://fi.bmcertification.com/iso-22000-tai-fssc-22000-mika-sopii-parhaiten-yrityksellesi/